1. 大豆をむす
 
2. 小麦をいり、くだいて粉にする
 
3. 大豆・種こうじ・小麦をまぜる
4. こうじをつくる
5. こうじに塩水を加え、ねかせる
6. もろ味を布のふくろに入れて、
上からおしてしぼる
7. けんさをする
8. ようきにつめる
9. はこに入れて出荷する
きじょうゆ

加熱

けんさ